Hennessy Very Special, quintessenza di Hennessy, rappresenta l'apice della maestria della Maison. È il risultato di un rigoroso metodo di selezione di acquaviti equilibrate, dal carattere sottile e raffinato, che danno vita a un cognac di vero piacere. La maestria di Hennessy per Hennessy Very Special. Selezione: Le acquaviti utilizzate per Hennessy Very Special sono molto delicate, ma al contempo ricche di carattere. Presentano un equilibrio superbo: né troppo intense né troppo dolci, e un perfetto potenziale di evoluzione durante l'invecchiamento. Affascinano con i loro aromi sottilmente bilanciati che si fondono nel tempo, e conservano i tipici segni della loro origine, ovvero gli aromi immediatamente riconoscibili di uva fresca e fiori di vite. Queste acquaviti vengono selezionate nelle primissime fasi del processo per dare loro il tempo necessario per invecchiare e sviluppare appieno il loro potenziale prima di essere utilizzate per comporre il cognac più inimitabile della sua categoria. Invecchiamento: L'invecchiamento di Hennessy Very Special dipende in gran parte dalla scelta di botti di rovere nuove, provenienti esclusivamente dalla Francia. Queste botti conferiscono al cognac la sua intensa espressione. Il processo di invecchiamento avviene utilizzando botti già parzialmente usate, orientate nella direzione desiderata. Ciò garantisce lo sviluppo di piacevoli note tostate, che fanno da contrappunto senza sovrastare l'impressione generale del blend. Si tratta quindi di un processo di invecchiamento molto dinamico, durante il quale le botti vengono cambiate frequentemente. Le acquaviti più giovani vengono invecchiate per 2 anni.
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