Immerso tra le colline delle Corbières, nel terroir di Fontfroide ("sorgenti fredde"), il Domaine de Cigalus beneficia dell'influenza rinfrescante di questo ambiente unico, che consente una grande libertà ampelografica, dalle varietà di uve a maturazione precoce a quelle a maturazione tardiva. Gérard Bertrand ha mantenuto l'approccio del precedente proprietario, utilizzando una vasta gamma di uve rosse (Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre e Carignan) e bianche (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), per produrre vini eccezionali e decisamente atipici.
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